1. Uzun Saplı Brokoli 

22 kalori (100 g) Besin puanı: 62

Bildiğimiz brokoliden farklıdır. Sapları daha uzun, çiçek kısmı daha küçük olan bu sebze turpgillerdendir.

2. Acı Biber

324 kalori (100 g) Besin puanı: 62

Capsicum bitkisinin meyvesi olan acı biber, kapsaisinoid, karotenoid ve askorbik asit ve antioksidanlar bakımından zengindir.

3. Kara Lahana

32 kalori (100 g) Besin puanı: 63

Ortasında yumrusu olmayan bir tür lahana.

4. Fesleğen

23 kalori (100 g) Besin puanı: 63

Kalbi korumada etkili bir bitki olarak biliniyor. Mantara ve bakteriye karşı etkili olduğu sanılıyor.

5. Pul Biber

282 kalori (100 g) Besin puanı: 63

A, C, E vitaminleri, fenolik bileşikler ve karotenoidler bakımından zengindir.

6. Dondurulmuş Ispanak 

29 kalori (100 g) Besin puanı: 64

Magnezyum, folat, A vitamini ve karotenoidler bakımından zengin olan ıspanağın dondurulmuşu tazesinden daha besleyicidir.

7.Karahindiba Yaprağı 

45 kalori (100 g) Besin puanı: 64

Karahindiba yaprağı A ve C vitaminleri ile kalsiyum bakımından zengindir.

8. Pembe Greyfurt

42 kalori (100 g) Besin puanı: 64

Pembe greyfurtta, karotenoid ve likopen pigmentlerinin birikmesi nedeniyle dilimleri kırmızımsı bir renk alır.

9. Kırmızı Lahana 

31 kalori (100 g) Besin puanı: 65

Vitaminler bakımından zengin bu bitkinin yabani akrabalarının Avrupa veya Akdeniz’de deniz kenarında yetişen bir bitki olduğu tahmin ediliyor.

10. Yeşil Soğan 

27 kalori (100 g) Besin puanı: 65

Bakır, fosfor ve magnezyum bakımından zengin yeşil soğan aynı zamanda iyi bir K vitamin kaynağıdır.

11. Bezelye

77 kalori (100 g) Besin puanı: 67

Bezelyede çok miktarda fosfor, magnezyum, demir, çinko, bakır ve lif vardır.

12. Mandalina 

53 kalori (100 g) Besin puanı: 67

Turunçgillerden şeker içeriği yüksek bu meyve, karotenoid ve A vitamin bakımından zengindir.

13. Su Teresi

11 kalori (100 g) Besin puanı: 68

Akar su boylarında yetişen bu bitki mineral eksikliğini gidermede kullanılır.

14. Kereviz Kurusu 

319 kalori (100 g) Besin puanı: 68

Kurutulup yaprak haline getirilmiş kereviz, lezzetlendirici olarak kullanılır. Önemli bir vitamin, mineral ve amino asit kaynağıdır.

15. Kuru Maydanoz

292 kalori (100 g) Besin puanı: 69

Baharat olarak kullanılmak üzere kurutulup öğütülen maydanoz bor, florür ve kalsiyum bakımından zengin olduğundan kemik ve diş sağlığı bakımından önemlidir.

16. Pancar Yaprağı

22 kalori (100 g) Besin puanı: 70

Şeker pancarı bitkisinin yaprağıdır. Kalsiyun, demir, K vitamin ve B grubu vitaminler (özellikle riboflavin) bakımından önemli bir bitkidir.

17. Pazı

19 kalori (100 g) Besin puanı: 78

Sebzelere parlak renklerini veren maddeler bakımından zengin olduğu için pazının antioksidan içeriği de yüksektir.

18.Kabak Çekirdeği 

559 kalori (100 g) Besin puanı: 84

En önemli bitki kökenli demir ve manganez kaynaklarından biridir.

19. Chia Tohumu 

486 kalori (100 g) Besin puanı: 85

Bu minik siyah tohumlar lif bakımından oldukça zengin olduğu gibi protein, linolenik asit, fenolik asit ve çeşitli vitaminler de içermektedir.

20. Badem  

579 kalori (100 g) Besin puanı: 97

Mono doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan bademin, kalp ve damar sağlığına ve diyabete iyi geldiği biliniyor.

Merhabalar, Sucuk ve Ispanağın eşsiz uyumunu, yiyene kadar anlamazsınız. Bulduğum bu tarifi lezzeti bakımından sizinle paylaşmadan edemedim.

Gerekenler;

1 Kilo Ispanak

1 Adet Orta Boy Kuru Soğan

1/2 Adet Sucuk (Tercihen Artırılabilir veya Azaltılabilir)

2 Yemek Kaşığı Bulgur veya Pirinç

1 Yemek Kaşığı Miktarı (Direkt Göz Kararı da Koyabilirsiniz.) Ayçiçek Yağı

Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası veya Domates Biber Karışık

Tuz

Sucuklu Ispanak Yemeği Tarifi Yapılışı

İlk önce soğan ve sucuk yemeklik doğranır. Pirinç tuzlu suya yatırılır ve 10 dakika sonra suyu temizlenir. Tencerenin alabileceği miktarda kaynar su hazırlanır. (başka bir tencerede hazırlanabilir.)

Sonrasında yağ tencereye atılır ve bir süre kızması beklenir. Yağ kızdığında, (baloncuklaşmaya başlayınca)soğanlar eklenerek hafif kavrulur ve sucuklar eklenir. Sonrasında, tencereye suyu süzülmüş ıspanaklar ve salça ilave edilir. Kaşıkla tencereye bastırarak bir süre yumuşaması, ıspanağın ve salçanın kokusunun gelmesi beklenir, daha sonra hazırladığımız kaynar su tencereye eklenir. Su tekrar kaynamaya başlayınca, içine bulgur/pirinç eklenir. En son tuz ve isteğe göre pul biber eklenerek kapağı kapatılır ve suyu çekilip pirinç/bulgur pişmesi beklenir.

Sonunda isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt eklenmesini tavsiye ederim. Afiyet olsun 🙂